Высокоактивный фермент Глюкоамилаза - это промышленное средство для получения спирта (самогона) на основе крахмалсодержащих продуктов.
Для полного цикла работы требуется второй фермент — альфаамилаза (АА). Совместно они служат для осахаривания крахмала. Альфаамилаза предназначена для изменения структуры молекулы крахмала, а глюкоамилаза — для получения глюкозы. За счет использования вышеуказанных ферментов время получения браги значительно сокращается, а качественные характеристики ничуть не уступают продукции, полученной традиционным способом. Более того, применяя такой набор, вы сможете увеличить и выход спирта на 1-4%. Поэтому на спиртовых заводах производство спирта основано на использовании крахмалсодержащего сырья и ферментов.
Комментарии (0)